สูตรถั่วแดงต้มน้ำตาล

สูตรถั่วแดงต้มน้ำตาล

ส่วนผสม

  • ถั่วแดงหลวง 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
  • น้ำ (ทำน้ำเชื่อม) 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. นำถั่วแดงหลวงแช่น้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง สงขึ้นใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้ถั่วแดงหลวงนุ่ม สงขึ้นล้างน้ำ พักไว้
  2. นำน้ำผสมน้ำตาลทราย ตั้งไฟพอเดือด ใส่ถั่วแดงหลวงที่ต้มจนนิ่มแล้ว เคี่ยวไฟอ่อนในกระทะทองเหลืองจนน้ำเชื่อมแห้ง ยกลงตักใส่ภาชนะ

หมายเหตุ

  • ถั่วแดงหลวงเม็ดจะใหญ่กว่าถั่วแดงทั่วไป เวลาแช่น้ำหรือเวลาต้มจะใช้เวลามากกว่าถั่วแดงเม็ดเล็ก
  • สามารถขายเป็นถั่วแดงเย็นได้ โดยซื้อเครื่องไสน้ำแข็งสำหรับการบดน้ำแข็งเพิ่ม